名古屋駅近くのカフェでスイーツ・洋菓子のテイクアウト・持ち帰り。手土産に人気

名古屋駅近くに店を構えるカフェ「Chou de kacha（シューデカチャ）」は、
素材にこだわったかわいいシュークリーム・スイーツの専門店。
オーナー自身が昔食べて感動した大好きなクッキーシューの美味しさを伝えたいという想いを胸に、
ここ愛知県名古屋市に2022年オープンしました。
カリカリ＆サクサクの軽いクッキー生地と溢れんばかりにたっぷり入れたクリーム。
それぞれに厳選した素材を使うことはもちろん、
その組み合わせ方や焼き方にもこだわったクッキーシュー・洋菓子は、
手土産・お土産に人気のテイクアウト・持ち帰りはもちろん、イートインでも楽しんでいただけます。

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クッキーシューは生地とクリームだけのシンプルな構造だからこそ、素材選びや調理法によって美味しさが左右する難しさがあり、パティシエならではの腕の見せ所でもあります。
当店では使用する素材選びから妥協はありません。特にバターは、九州の牛乳を使った発酵バターであるオームバターをクッキー生地に、シュー生地には香ばしさを引き出す有塩の北海道のよつばバターを使用。
さらにカスタードには、豊橋で手作りされている口どけのいい中央バターを用い、それぞれの特徴にあった素材を使い分けています。
また、生クリームはバターでも使用する豊橋の中央生乳の生クリームを厳選。濃厚でコクがあるのに驚くほど口どけがよく、さっぱりとしているのが特徴です。
これらの厳選素材をバランス良く組み合わせ、こだわり抜いた配合によって口の中で一体感が生まれる至福のクッキーシューが完成します。

シュー生地に重なるサクサクのクッキー生地の層は、すりごまや煎りごま、アーモンドで香ばしさをプラス。さらに、九州の牛乳で作られるオームの発酵バターで深いコクを引き出しています。
このバターとアーモンドの絶妙なバランスが、軽快なカリっと感を生み出しており、さらにシュー生地と合わさることで、一口目から美味しいシュークリームが出来あがるのです。